市場上有(yǒu)大量的水果和蔬(shu)菜。品種方面，不少(shǎo)于100種，其🏃中🙇‍♀️蔬🏃18款禁用LS🔞P图片🚩‍♀️菜約(yue)占2/3，水果約占1/3。爲什(shí)麽這些與我們的(de)生活密切相關的(de)食品需要✉️包裝盒(hé)？

　　水果和蔬菜采摘(zhāi)後仍然存活。隻有(yǒu)保持正常的新陳(chen)💋代謝🔞，它💰們♉才新鮮(xiān)可口。水果和蔬菜(cài)的新陳代謝🐇涉及(ji)氧的吸收👨‍❤️‍👨，這将碳(tàn)水🈲化合物分解爲(wei)水和二氧化碳。如(ru)果氧氣供應受限(xiàn)，化學反應會發生(sheng)變化，産生大量的(de)醇，導緻香味喪失(shi)和細胞分裂🤩，稱爲(wei)“厭氧變質”。在這種(zhǒng)情況下，水果和蔬(shū)菜隻需幾個小時(shi)就會變壞。果蔬的(de)🙇🏻含水量很高，一般(bān)在75%-95%之間。它們的平(píng)📐均濕度是98%。在正常(chang)的大氣條件下，它(tā)們會迅速脫水和(hé)㊙️幹燥，導緻細胞收(shou)縮、萎蔫和收縮。一(yī)般來說，當果蔬失(shi)水超過10%時，就會枯(ku)萎，看起來很新鮮(xiān)。因此，适當的包裝(zhuang)措施可以有效地(di)防止果蔬脫水、枯(kū)萎，延長果蔬的貯(zhù)藏期。

　　水果和蔬菜(cài)中另一種常見的(de)腐敗形式是微生(sheng)物腐敗。酵母☁️菌、黴(mei)菌、細菌等微生物(wù)可以在果蔬表面(mian)生長繁殖，特别是(shi)通💞過産品表面的(de)疤痕或裂縫侵入(ru)内部💚，造成内⚽部腐(fǔ)敗。許多昆💜蟲對産(chǎn)😄品的表面和内部(bu)也有嚴重的破壞(huài)作用。因此，果蔬從(cong)收獲之初就要精(jīng)心處理、表面處理(li)和防護包裝。

　　可見(jian)，除了采取冷藏措(cuò)施保持果蔬新鮮(xiān)外，适當的包裝可(ke)以保護産品免受(shòu)外界和微生物的(de)侵襲，防止産品在(zài)㊙️搬運✉️過程⭐中受到(dao)機械損傷，控制産(chǎn)品因脫水、幹燥而(ér)枯萎。但是，低水汽(qi)透過率的包裝會(huì)導緻包裝系統相(xiang)對濕度高，加速🌐微(wēi)生物的增殖速度(dù)♉，從而加速産品的(de)劣化。果蔬包裝的(de)基本目的是延長(zhǎng)産品的儲存🚩期，美(měi)化産品，爲顧客提(ti)供方便。通過合理(li)選擇包裝材料和(hé)容器結構設計，大(dà)大減少了果蔬在(zai)運輸、運輸和展覽(lǎn)過程中的損🈲壞和(he)變質。